Membuat Keju Sendiri di Rumah
Hello pembaca! Apakah Anda pernah penasaran bagaimana proses pembuatan keju yang lezat? Jika iya, maka Anda berada di tempat yang tepat! Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah sederhana untuk membuat keju enak di rumah. Tidak perlu khawatir, Anda tidak perlu menjadi ahli dalam pembuatan keju, cukup dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan sedikit kesabaran, Anda bisa menikmati keju homemade yang lezat!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan keju, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Susu segar | 5 liter |
| Perasan jeruk nipis | 2 sendok makan |
| Garam | 2 sendok teh |
| Yoghurt plain | 2 sendok makan |
| Air | Secukupnya |
Setelah Anda menyiapkan semua bahan, mari kita mulai proses pembuatan keju yang lezat!
Langkah 1: Pemanasan Susu
Langkah pertama dalam pembuatan keju adalah memanaskan susu. Tuangkan susu segar ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang. Aduk secara terus-menerus menggunakan sendok kayu agar susu tidak gosong di bagian bawah panci. Lanjutkan memanaskan susu hingga mencapai suhu sekitar 85 derajat Celsius.
Langkah 2: Menambahkan Perasan Jeruk Nipis
Setelah mencapai suhu yang tepat, matikan api dan tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam susu. Aduk perlahan selama beberapa menit hingga susu menggumpal. Perasan jeruk nipis diperlukan untuk membantu proses penggumpalan susu menjadi keju.
Langkah 3: Memisahkan Whey dan Keju
Selanjutnya, kita perlu memisahkan whey (cairan kuning) dari keju yang telah menggumpal. Gunakan kain bersih atau cheesecloth sebagai saringan. Letakkan saringan di atas mangkuk besar dan tuangkan campuran susu yang telah menggumpal ke atasnya. Biarkan whey mengalir dan tersimpan di dalam mangkuk, sementara keju tetap di atas saringan.
Langkah 4: Menghilangkan Lebih Banyak Whey
Setelah memisahkan whey dari keju, perlu dilakukan proses penghilangan lebih banyak whey agar keju menjadi lebih padat. Anda bisa melakukannya dengan mengikat ujung kain bersih yang mengandung keju dan menggantungkannya di tempat yang aman selama beberapa jam. Pastikan ada wadah di bawahnya untuk menampung whey yang masih mengalir.
Langkah 5: Menambahkan Garam dan Yoghurt
Setelah keju mengalami proses pengeringan, saatnya memberikan rasa yang lezat! Tambahkan garam dan yoghurt plain ke dalam keju yang telah mengeras. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu hingga bahan-bahan tercampur sempurna. Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan lainnya, seperti herba atau bawang, sesuai dengan selera Anda.
Langkah 6: Memasukkan Keju ke Dalam Cetakan
Selanjutnya, siapkan cetakan keju yang sesuai dengan ukuran keju yang Anda inginkan. Anda bisa menggunakan cetakan keju khusus atau hanya menggunakan wadah yang bisa berfungsi sebagai cetakan. Pastikan Anda memberikan lapisan lemak, seperti minyak zaitun, pada cetakan untuk mencegah keju lengket.
Langkah 7: Proses Pemadatan Keju
Letakkan keju yang telah dicampur dengan garam dan yoghurt ke dalam cetakan. Tekan dengan lembut untuk memadatkan keju dan menyingkirkan udara yang tersisa di dalamnya. Pastikan juga permukaan keju rata dan halus.
Langkah 8: Proses Pencetakan Keju
Kemudian, tutup cetakan dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering. Biarkan keju mengeras selama minimal 24 jam. Setelah itu, Anda dapat mencetak keju dari cetakan dan siap untuk dinikmati!
Keju Siap Dinikmati!
Selamat! Anda baru saja berhasil membuat keju sendiri di rumah. Keju buatan sendiri ini bisa digunakan untuk berbagai hidangan, seperti pizza, sandwich, atau bahkan hanya dinikmati sebagai camilan lezat. Jangan ragu untuk mencoba variasi keju dengan menambahkan bahan-bahan tambahan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah membahas langkah-langkah sederhana untuk membuat keju lezat di rumah. Meskipun membutuhkan sedikit kesabaran, hasilnya akan terbayar dengan keju homemade yang enak. Ingatlah untuk selalu menggunakan bahan-bahan yang segar dan memperhatikan kebersihan selama proses pembuatan keju. Selamat mencoba dan semoga berhasil!